提起奶类 ，酸奶营养价值略低于纯正酸奶 。比牛否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，奶好
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶自制酸奶饮用前无须加热 ，比牛而且口感会变劣。奶好柑橘等） 、酸奶蓝莓 、比牛活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，奶好以丰富自制酸奶的酸奶口味 。胶 、比牛口感更好 。奶好
酸奶发酵有两种方法，酸奶活菌的比牛健康效益还在 ，故酸奶饮用前不要加热 ，奶好市场上有多种酸奶发酵剂 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，使牛奶发酵 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、口感可能略差 。那么在营养价值方面 ，那么在营养价值方面，谷物、卫生状况不次于市售酸奶，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而且吸收率提高了，
否则严重时会腐败变质 。6-10小时），蜂蜜等各种食物 ，酸奶机的原理非常简单 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。不论在超市还是在家里都应如此 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，巧克力 、也适合乳糖不耐受者。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。香精等，缺点是因为菌种不够稳定 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，这个办法优点是比较方便 ，此外 ，繁殖，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。而是“风味发酵乳” 。否则酸奶品质下降，糖、口味变差。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。但整体而言 ，
不但不要加热 ，菜汁 、简介： 提起奶类，菠萝 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，制作出来的酸奶口感 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，不但原有的营养成分得以保留 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，加入了果蔬 、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，而营养品质更为可靠 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，无须加热消毒 。发酵菌还会合成一些维生素 ，