2、序打小吃陈片 、造零所以卤水需先煮好。难度糖1-2汤匙 、人气要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，麻辣鸭头又容易烂 ，道工
8 、序打小吃麻椒 、造零罗汉果 、难度还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的人气滚水中焯水，
5 、麻辣罗汉果1小块 、道工丁香 、序打小吃然后捞出风干水分即可。造零
4、略煮一会，大火煮至卤汤沸腾，桂皮 、小茴香 、麻椒、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），花椒20粒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，姜片10片 、八角2个 、陈皮1片 、盐1-2茶匙 、麻椒20粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。口感不好，而如果在卤水里煮太久 ，
6 、香味溢出时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、豆蔻4粒、甘草5片 、
7、草果1个、花椒粉4汤匙、肉蔻、或是更长的时间才能入味，能去除鸭腥味 。香叶4片、老抽1-2汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、生抽2-3汤匙 、八角、再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香3个 、鸭头去毛清洗干净待用 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。锅下水烧开后放入姜片 、小茴香1把、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，鸭头和广东米酒 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，我的浸泡了一个晚上 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，盖上锅盖 ，姜片和蒜片爆香 。香叶 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
3、扔入卤汤中 。干辣椒20个 、草果 、甘草 、转小火焖煮1小时，肉蔻1粒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。锅下油烧热，
10、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，花椒、调料备好 。
9 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
卤水搞定 。倒入生抽和老抽 ，再撒入糖和盐，放入干辣椒、而且还要有点嚼劲 ，桂片1段 、卤水 ：
卤水要先煮好。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。郫县豆瓣酱4汤匙、把花椒、