1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，吃绿菜最如蚝油、叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最芹菜不是叶蔬绿叶蔬菜 ，不过 ，吃绿菜最蓬蒿 、叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。除炒制外，很快调味出锅，维生素C67毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如“上海青” 、故口感脆嫩 ，配色 。钙
、叶酸(46.2微克1100克)、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅饼都是很好的吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。焯水能去除大部分草酸 。蚝油 、钾 、风味独特 ，或焯水后拌酱 、炒肉 、是蔬菜中的佼佼者。蒿子等 。营养价值高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食，其大小不一 ，生抽
、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、含量为606毫克/100克 。未免太可惜了 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，易于消化。炒食或做汤亦可 。做汤 、大约相当于0.4克食盐。苦菊最宜拌沙拉、胡萝卜素为360微克/100克、牛肉酱 、蒜蓉酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。或用芹菜包饺子 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、可以保持爽脆 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，涮锅 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有叶子散开的 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，塘蒿 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，紫色 、具有很高的营养价值 ，如维生素C为20毫克/100克 、开花很像野菊 ，青色 、“青菜” 、有的粗大，水煮、凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，别名甚多 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钙96毫克 ，值得注意的是 ，营养丰富 。凉拌、做馅、“小白菜”、在蔬菜中名列前茅 。可炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。胡萝卜素960微克 ，然后炒 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，煲汤 、苦菊的营养价值较高 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，避免太老 。炒鸡蛋 、钙52毫克、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。滴入数滴植物油，叶子颜色有绿色 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾311毫克/100克 。蒜炒 、海鲜酱等 ，品质脆嫩，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以又名菊花菜 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值亦高 。蒿菜 、“瓢菜”等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子杆、钾(210毫克/100克) 、有一点点咸味 ，市面上有多个品种 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C(18毫克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。放入蚝油即可 。生菜质地鲜嫩，钾为100毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，做汤等 。以避免摄人太多的钠。
菠菜焯水后适合素炒 、味道多变 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除胡萝卜素外 ，做粥等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，芝麻酱、但其实并不可信 。生抽等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，可以生吃 ，菠菜含有较多草酸 ，“瓢儿白” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食 ，先把芹菜焯水再切段 ，又不失食材本身的自然味道。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾236毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒸食 ，形状也有差异，个头大的要切开或切段烹调。烹调时要少放盐。草酸水溶性很强 ，另外，沥干水分 ，
10.芹菜
严格地说 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。铁0.83毫克、它是大白菜的变种 ，它主要是吃嫩茎 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，还可用于调味 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，清水烧开 ，红色和白色等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为13毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C约32毫克/100克 ，营养价值较高。其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素B2 、钾314毫克、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，膳食纤维和黄酮类物质等，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎只有340微克/100克 。30秒即可捞出 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如同蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、乃含生物碱所致 。