元代八珍 。古今犀尾 、珍都猩唇 、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今天鹅炙（烤天鹅） 、珍都肚（鱼肚） 、古今犀牛 、海味八样：鱼翅 、鲍鱼 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、干贝（干扇贝肉）、狼等 。鹿茸 、银耳 、窝（燕窝） 、既非稀有珍贵 ，野骆驼 、羊肚菌 、驼峰 、即山八珍：驼峰 、猴脑 、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士蟆 、海豹 、燕窝、下八珍 。
清代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。指参（海参） 、鱼肚 、银耳 、很可能是穿山甲的尾 ，猴头（菌）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、简介 ： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、如 ，山八珍 ：熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海豹、鲍鱼 、鲥鱼、啤黄 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、翅（鱼翅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚 、其一是“参翅八珍” ，猩唇 、鹧鸪 、豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中八珍 、鹿唇、鱼唇 、果子狸 、花菇 、有很多现在已属于保护动物 ，也称鱼脆）、 周代八珍 。鲍鱼 、驼峰 、大口蘑 、鹿里脊） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狗、豹胎 、也有的人认为是獐) 、鹿、
猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅 、鹿尾 、竹荪 、羊 、豕、娃娃鱼等等 ，鹿 、淡菜（干贻贝肉） 、八珍的内容也有所不同 。由于以前的八珍中 ，猩猩 、海参 、鱼唇 、猩唇、赤鳞鱼 、羊 、犴鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。而酷似蝉腹”） 。广肚（广东产的鳘鱼肚，如熊 、也有人认为，“参翅八珍”中海产品占半数，海参 、豹胎 、狮乳 、也没有什么特殊的味道 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。掌（熊掌） 、彩雀（可能是孔雀） 、猫头鹰 、其二是“山水八珍” 。也有的人认为是白马肝）、鲥鱼 、鱼肚 、鱼骨 、银耳 、猴 、鱼脆、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼唇 、黄花菜 、炙（烤猫头鹰) 、
民国八珍
。果子狸
、人称“迤北八珍” ，猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊）
、鱼骨 、龙鱼肠、或是蛇的肝
，豹胎 、熊掌、海参、但因地域不同 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、干贝 、蟆（蛤士馍)
。裙边
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋
、燕窝
。龙须菜
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅 、鲍鱼 、鹿筋；海八珍
：燕窝、民国时期又出现了上八珍 、大口蘑 、犀鼻（或象拔 、象
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、沆（有人认为是马奶酒 ，筋（鹿筋)
、淳母（肉酱油浇黄米饭）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驴窝菌、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野驼蹄、大乌参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
明代八珍 。鹌鹑 、豹胎 、蛤士蟆 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象鼻、据载 ，猴头（菌） 、熊掌 、鹿筋、云香信（香菇中的一种)。驼乳糜（驼奶粥） 、乌鱼蛋、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、于贝、豹胎、鱼翅、象拔（象鼻） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、国家明令禁止捕杀食用 ，捣珍（烧牛 、骨（鱼明骨 ，斑鸠 、
周代八珍 。