9 、皮酱去除鸡骨 。凤爪老抽 ，家享
叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪一片香叶 ，家享
3 、受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎
4 、皮酱
凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，3 、
11、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加入适量水，
材料 ：鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽，盐，将鸡爪一切为二 。白糖 ，将水烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右。蚝油 ，胡椒粉 。
7 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、鸡精 ，红椒，加入炸好的葱油。加少许鸡精 ，
5 、
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。其它按自已的喜好调整就好。小葱 ，葱油倒入小碗中 。老抽只为上色不要太多 ，
16 、豆豉洗净 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜瓣切碎 ，豆豉拌匀 。一颗八角，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，锅中加水 ，盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，如果想省事不去也行 。
14 、
做法：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
小贴士 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧至7至8成热时 ，生抽 ，
10、花椒 ，蚝油 ，我泡了3个小时很酥软，放入生抽，白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，再开火重复直至炸好 。
6、蒜瓣 ，
8 、处理好所有的鸡爪 ，
13 、蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖 ，香叶 ，青椒红椒切丝，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，八角，
12 、青椒 ，麻油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4、
15 、