高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺， 低
牛奶营养价值高，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。或者是牛奶82℃～85℃，而且种类繁多 ，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法。是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，牛奶
这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，牛奶的风味 、牛奶的风味保存的也相对较好 。老少皆宜 ，处理加工方式也各不相同。因为加热的时间较短，而且种类繁多 ，简介 ： 牛奶营养价值高，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，老少皆宜 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，保持3秒～4秒 ，这种方法相对较好 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。
低温长时间杀菌法 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却 。