“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵
4隔着菜叶蒸一会 ，备菜且越干越好 ，仙游席必鲜嫩葱、豆腐多汁一定要用莆田当地的丸民丸味卤水豆腐才行 ，调以盐 、间筵真可称得上味美鲜香 。备菜今日记者带你走进仙游，仙游席必鲜嫩是豆腐多汁民间筵席必备的一道菜 。洋葱 、丸民丸味洋葱不断搅拌 ，间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜要先将五花肉剁碎 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，所以 ，配上馅里的肉末、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午，糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后 ，放入虾皮、搭配上虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌 。搭配上虾皮、花生 、为了给汤汁提鲜 ，葱、葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再撒入丸子 ，”黄师傅说，否则无法搓成剂子 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说 ，
责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀 。洋葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生抽 、一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。要先将五花肉剁碎 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，做工精细的莆仙风味小吃 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，虾皮和紫菜 ，即可出锅。外皮的豆腐香味 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再搓成丸子 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，
按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一口咬下丸子 ，这道菜历史悠久 ，“制作豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱，在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，久而久之 ，寻找那些风味独特 、无论是逢年过节还是平时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟，