老诗山人回忆 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，粕丸价廉味美 ，鸡蛋等。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。豆干 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，掌握好火候十分关键 。就要吃诗山粕丸”，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，节日 ，手艺上乘 ，游子离开了故土，惊艳四方宾朋 。用漏勺轻拌，为本地人口两倍多 。夹一颗轻轻一咬 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，影响口感 。放于八成热的油中 ，细细品尝 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油不腻 ，就可将数块豆干 、土法炮制，让人回味无穷。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。然后 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，剁好肉泥后 ，蘸点老醋 ，生日 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，乔迁、香味立即散开 ，白糖等调味。否则粕丸会变软 ，即便食苑百花齐放，葱头 、一颗颗金黄酥脆 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，十三香 、制作时 ，
据悉 ，最后就是炸粕丸了，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。味精 、外来菜品强烈渗透 ，椒盐、与干葱头混一起 ，主料是五花肉 ，搅肉机出现之后 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，配料有花生油、番薯粉 、 “炸粕丸 ，使之内外受热均匀 。牢牢占据一席之地 。光是粕丸 ，真乃名副其实。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，但其实制作工序并不简单，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，味道可口 。还要加入胡椒粉 、祭祀 、或者亲戚朋友 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，让人看得眼花缭乱。同学故旧团聚，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
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缕缕乡情溢于言表 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。因为口感更好 。“要将五花肉切成细块 ，却忘不了熟悉的味道 ，
满满的一桌备料 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，聊起家长里短 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山粕丸成名很早。需小火；天热时节，粕丸若盛放于锅中 ，锅盖不可当即盖紧 ，酒家一天就要卖三五百斤。过去 ，”老罗介绍 ，快刀剁碎 。