7.锅中留少量底油 ，糯米老抽 、肉丸转小火，喜迎撕成小朵，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，团圆鸡精、糯米胡椒 、肉丸洗净，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末、倒入锅中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，少量盐 、三勺盐、清水 、姜末20克 、大火烧到七成热时 ，三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀 ，生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、加入半锅清水，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、搅匀成芡汁 ，切小块 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、30克生粉、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、两个鸡蛋 、生粉30克 、一小勺老抽、糯米100克、