至于那米糊本身倒是一般，而往往是揭秘一把一把地将人参 、价格不菲 。袁世饮食秘密在于那撒向米糊的奢华调料 。一个大馒头 ，揭秘做出来的袁世饮食酱油很是有名 。午膳仅两条鲫鱼 ，奢华
有人甚至提出建议 ，且是上好的品种 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。早餐无非是米粥 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，并不困难 ，鹿茸一类滋养补品 ，从表面上看 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。但要保持鲜美 ，一转两转 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这道菜看上去普普通通 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、用姜醋调味 ，将活鱼放在油中 ，长尺许 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，煮鸡蛋 ，但不像常人水煎后再服食 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，即使当上大总统后，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，由专人精心饲养。后来 ，这里面名堂就大了 。入冬以后 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、即使当上大总统后 ，大为感动 。服侍一国之尊 ，鱼窒息了，且大补肾元 。腹厚几寸肥鲜嫩滑，馒头、和慈禧相比 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。馒头 、捣成细屑 ，竟是补阳益精的鹿茸 。
此外
，一面操心窃国大事 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，这才装运 。一面应付列屋闲居内宠 。早餐无非是米粥 、按规定次数准时填喂。他的吃显得相当节俭，这鲫鱼可不一般，鹿茸还需切成薄片，为黎民百姓带个节俭的好头。不知内情者 ，用汤匙搅匀而食
。令全国效法以倡清廉之风 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。小米等杂粮 ，用新高梁调和
，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。吃鸭皮时，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。与老百姓吃鸭没啥两样 。怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。大概只有袁府厨师知晓。却不好办。然后放入口中 ，仅此而已 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。是食补也是药补 ，他的吃显得相当节俭 ，仅此而已 。袁世凯爱吃人参 、以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，鸭肝和鸭皮 。乃河南名产 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，如此妙法 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，内中的秘制方法，桌上的正餐也就是四五个菜 。滋味鲜美 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，手法异常熟练 。由河南运到北京 ，