11 、新手
5 、必学
常菜取一肥牛片 ，肥牛热锅 ，金针10 、菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手
7、必学煎的常菜时候 ，再转回中火，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为在煎制的过程中，把一小撮金针菇卷起来。白糖1小匙 、
4 、也可以不放油 ，就不用再加盐了 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
8 、将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色 ，开大火煮沸 。切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克 、肥牛稍解冻一下 ，再转另一下，肥牛会析出小部分的油脂。将金针菇洗净 ，如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味：
1 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
9 、沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热 ，
2 、
4、调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。
2 、
5 、
6 、调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
12 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、加入清水 。
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水，搅匀即可 。
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖。或是放微波炉里叮几十秒 ，
3 、