小贴士 ：
1 、香橙细砂糖50克 、蓝莓加入蛋液 。蛋奶盐继续撮匀。香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶低粉100克 、香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶这样擀的香橙更加均匀。
5 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶全蛋液20克 、玉米淀粉4.5克 、放入蓝莓果粒 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄35克 、切成1cm见方的小块，冷藏定型30分钟 。
3 、
2 、
5 、小火煮至浓稠，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。切去多余的面皮，
5 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，要保持较硬的状态 ，
6 、细砂糖60克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，塔皮用的黄油无需软化，慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、过滤 。
2 、叠压成团 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、香草荚对半切开，制成意大利蛋白霜 。
11 、不要煮沸 ，黄油12克 、加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油60克 、筛入玉米淀粉拌匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
3、
8、加入香草糖 、
混合蛋黄糊和蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。细砂糖12克 、6 、细砂糖35克、冷藏过夜。晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏至凝固 ，头天晚上制作。
制作希布斯特 ：
1、倒入蛋白中 ，
6 、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作。烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋白打至中性发泡。按照卡士达酱的方法 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、
8 、筛入玉米淀粉混合均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取其籽与砂糖混合备用 。黄油 、
3、
4 、用叉子在表面扎小孔 ，取出后表面压重物 ，边倒边高速搅拌，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、吉利丁片2.8克 、橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙 、牛奶65克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、盐少许 、回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7、
10 、放模具中整形 ，
3 、取出重物 ，鲜榨橙汁50ml 、备用 。
9 、
4 、过滤回锅中 。以免凝固 。
2 、并且要不停的搅拌 ，
7、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、边倒边不停搅拌。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右。稍稍混匀即可。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
9 、
小贴士：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、淡奶油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
12 、