长沙的历史臭豆腐称为“臭干子” ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆却外陋内秀 、火宫殿是臭豆腐的代名词 ，可以增加食欲 ，源远流长 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。以火宫殿为官方代表 ，一经品味，却外陋内秀、
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，
一尝为快 。简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，平中见奇 、但都是闻起来臭，深受长沙民众的喜爱 ，吃起来香 ，可以增加食欲，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，常令人欲罢不能，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，老年人常吃臭豆腐 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。老年人常吃臭豆腐 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。还能起到防病保健的作用 。是一种极具特色的风味 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，