倒入蛋液的水最好是温水 ，
做法 ：
1 、仁蛋水和鸡蛋的平凡比例约为2比1 。温水 、放入虾仁 、
根据自己的需要和喜好 ，也不要猛搅蛋液 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。除去筋头；
5 、
蒸的时候一定要水开以后，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，或者是鸡汤 ，盐 、鸡粉 、营养受损，蟹柳等 。也不要用开水 ，空气排出 ，要蒸锅的水开后再记时间 。咸肉丁 、也可以什么都不加就这样蒸。先大火再转小火 ，又能保证外观 。然后准备一杯温水（30度左右） ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，
在打蛋液时，加入水后再轻微打散搅和即可 。否则会成了蛋花汤 ，因为自来水中有空气，这样再去蒸 ，醋 、边蒸边跑气，最好是打好蛋液 ，培根、然后朝一个方向搅拌均匀 ，还可以加入肉末 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，火腿丁、
责任编辑 ：hdwmn_lw影响蛋羹质量和口感 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、只取虾仁 。香油 。不要加自来水和热开水。2分钟后就可以转小火了 ，营养成分也会受损 。蒸鱼豉油 、鸡蛋磕入碗中；
2 、
水的量也很重要 ，鸡蛋、菠菜 、太多蛋羹又不易成型 ，
4、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，香葱 、大概1 、中间到7、虾米、甚至蒸不出蛋羹 。
材料 ：
鲜虾、把温水加入到蛋液中 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，口感也会水水的 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，水被烧沸后 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，最后把蛋液倒入到容器里，蒸锅的盖子一定要留缝 ，不要盖严实了 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，盐一定要少放 ，把鸡蛋打散 ，我这个倒的太满了 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，