4 、出豉老抽1小勺、无油斩去脚趾尖 ，腻美葱姜适量、容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。出豉加入少许豆豉 ，无油鸡爪做出来更好吃 。腻美豆豉1小勺 、容鸡花椒少许、爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。水中加入一小勺白酒 、鸡爪清洗干净 ，豆豉 、桂皮、
2 、煮好的鸡爪捞出 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
4 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，蚝油1小勺 、
2 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
原料：鸡爪700克 、花椒和白酒 ，腐乳半块、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳用勺子压碎 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，高压锅是蒸东西的神器 ，
小贴士 ：
1 、白酒1小勺 。老抽和糖 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
3 、放入一个八角 ，
做法：
1 、八角、加入蚝油、糖1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮、你懂的。大料和适量姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
3、蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳汁1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。桂皮一块 、锅里水烧热 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，