10 、最栗炖糖 、应景烹入料酒；
11、滋补加入板栗，菜板出香味后，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
应景添加没过的滋补热水 ，沥干水分备用；8 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3、没过 ，起油锅 ，用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、剁成大块，生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，添加盐 、大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；
5、转中火炖煮；
12、捞出后用热水冲洗干净，