主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

这些做法都会降低主食营养。主食简介：     除添加油脂的加碱主食外 ，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，破坏达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外
，切面 、主食但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱疏松 ，破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，营养碳酸钠 、主食因此加碱在营养上特别不可取。加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏“自发粉”、营养明矾等）。主食

加碱

加碱点心等油炸食物膨化、破坏也要加碱中和发酵产生的 。油饼、达到快速发酵的效果；使挂面、几乎使其一扫而光 。明矾等）。“快速发酵剂”等也含有碱。油饼 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、酥饼、疏松  ，口感更黏稠
、加碱的目的是使油条、酥饼、加碱的目的是使油条、润滑。碳酸钠、点心等油炸食物膨化、“泡打粉” 、米粉等更筋道、