和面时 ，中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。玉米面 、粮粉黑米面 、营养玉米面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并无吃粗粮的感觉 。黑米面 、
口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，有的还要加油脂，酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，高粱面、对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长，也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。加入较多的糖 ，并不难吃。