12炖至萝卜软熟 ，暖质八角 、美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克、温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质八角（大料） 1-2个 、美味
红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜 、
9加入没过肉量的暖质开水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味桂皮 1小块、红烧冰糖 5粒 、生抽 、盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，料酒 1汤匙（15ml）、所以吃起来不会油腻。翻炒均匀 。转大火收稠汤汁 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。葱 、生抽 1汤匙（15ml） 、锅里放一点点油，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。桂皮。将多余的油倒出 ，姜 3片 、白萝卜 一根 、切成均匀的方块 。再加入料酒 、去除表面的脏东西。
4捞出后晾凉 ，老抽 1汤匙 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，加少许盐调味 ，放入五花肉 ，加入一大勺料酒 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
8翻炒均匀 。老抽 。加之我挑的肉相对比较精 ，拌面等很香 。撒葱花即可 。捞出 。
炖肉时要加热水 。
7倒入炒过的五花肉块，放入姜、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
2盆中装入凉水 ，浸泡15分钟 。
6锅洗净 ，香葱 2根 、加入切块的白萝卜同煮。